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市川宝石、オーディオ事業JELCOの休業を発表。新型コロナの影響受け（PHILE WEB） Yahoo!ニュース
心に染みる、おいしいゼリー。 ステイホーム（STAY HOME）をきっかけに、今まで忙しくてなかなかできなかった「スイーツ作り」が人気のようです。確かにスーパーの製菓コーナーに行くと、ホットケーキミックスや混ぜるだけで作れてしまうキットなど、品切れているのを見かけます。実は我が家でも、子供と一緒に簡単デザートクッキングにハマり中。そして、本当に簡単にできてしまうのに、家族が大喜びするメニューを改めて発見したのです。 ⇒【写真】フルーツゼリーの材料 そこで今回は、ちょっと懐かしい！ 美容にもバッチリ！「果物たっぷり宝石ゼリー」の作り方をご紹介したいと思います。
そもそもゼリーは、砂糖や香料を加えて型に流し込んで固めた冷菓子のことで、固めるために使うのが、“ゼラチン”。ゼラチンとは、動物（主に豚）の皮膚や骨などを作る「コラーゲン」を抽出したもの。そうです、美容（※）のために意識して摂取している人も少なくない、コラーゲンから作られるたんぱく質の一種で、コラーゲン由来のたんぱく質が約90％含まれ、脂肪は殆ど含まれていない高たんぱく質で低（無）脂肪な食品なのです。今回の果物ゼリーでは、ゼラチンをたっぷり加えて固めていくことにしましょう。 【参考】※コラーゲンと美容の関係について……コラーゲンの基礎知識（資生堂サイトより）
ゼリー作りのために用意するのは、お好みの100％果汁ジュース（濃縮還元で十分おいしい！）と果物とゼラチンパウダー（簡単に扱える）。各材料の分量にルールはなく、作りたい量を用意すればOK。ゼラチンパウダーは、ジュース250mlあたり1袋（約5g）を加えるタイプが多いので、ジュース量に合わせて用意してください。 ゼリー部分仕上がりの“透明感”を考えると、ジュースは「繊維なしのりんごジュース（1リットル100～150円）」が良いですが、パイナップルやぶどうも美味。果物は、本当になんでも良いですが、生のキウイフルーツやパイナップルだとゼラチンが固まらないので、加熱をするか缶詰を使うようにしましょう。今回は彩りを考えて、いちご、ブルーベリー、皮ごと食べられるぶどうをチョイス。洗った果物を食べやすいサイズに切って用意します。 これを型に入れるのですが、容器は、何度も使えて煮沸消毒ができ、限られたスペースの冷蔵庫で固めることを考えると、“蓋付き”の耐熱ビンが適しています。 小鍋にジュースを注いで沸騰したら火を止めて、ゼラチンパウダーを溶かします。ゼリーになるためのゼラチン量はパッケージに記載されていますが、ゼリーはかためが好きで、コラーゲンをたっぷり摂りたい方は、ゼラチン量を1.2倍にしてみてください。 ジュースの粗熱が取れたら（50度程度）、容器にゆっくり注ぎましょう。 あとは蓋をして、冷蔵庫で冷やし固めるだけ。 固まったものをそのまま食べても良いですが、容器の周りを60度程度のお湯で1分程度温めて、ゼリーをつるんと取り出して盛り付けると、宝石のようなビジュアルに仕上がります。 さあ、とっても簡単なので、是非作ってみてくださいね！ ＜文、写真／スギアカツキ＞ 【スギアカツキ】 食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。女子SPA！連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』（英語版）好評発売中。著書『やせるパスタ31皿』（日本実業出版社）が発売中。Instagram：@sugiakatsuki／Twitter：@sugiakatsuki12
女子SPA！
展示会のブースデザインを手がけるSUPER PENGUINは６月１日から５日まで、東京・有明のSMALL WORLDS TOKYOで出展者不在、来場者のみの半リアル展示会「［PHASE］ in SMALL WORLDS TOKYO」を開催している。SMALL WORLDS TOKYOは６月11日オープン予定の最先端テクノロジーを使ったミニチュアテーマパーク。
今回、新型コロナウイルスの影響で展示会の中止・延期が相次いでいることを受けての試験開催となった。形式の工夫により、人が密集できない状況でも展示会を開催できる方法を探る。オンラインとリアルの中間の位置づけであり、出展者は不在だが、気になる商品があればオンライン会議ツールZOOMや電話で商談が可能。
石川・金沢市でアパレルの企画・縫製・販売を行うヒロの大沼洋美社長はタブレット端末越しの取材に応じ、「カメラの前にいろんな人が訪れるのが楽しい。新型コロナウイルスでは金沢も酷い打撃を受けており、第二波なども懸念される昨今、こうして遠隔地から参加できる機会は非常にありがたい」と語った。ヒロは85年以上の歴史を有する会社で、これまでにもビジネスガイド社が主催する「東京インターナショナル・ギフト・ショー」などに出展している。今回の出展では一寸法師をモチーフにした針山など、スモールワールズの名に沿った展示で世界観を表現した。
会場内は新型コロナ対策として展示台形状を工夫し、一人で見る形式が取られていて、展示台は２ｍ間隔で設置。受付での体温チェックや除菌スプレーなどによる、徹底した感染防止対策も行われている。
主催のSUPER PENGUINは出展者が遠隔参加するメリットとして、「コストを抑えつつ、日本全国や世界中、どこからでも同じ立ち位置で参加できる」ことを挙げる。アフターコロナ時代における展示会の在り方については「より参加しやすく、より結果が出る」ことが重要だとした。
会場には文具・雑貨メーカー12社が出展し、店舗バイヤーや問屋、展示会関係者が来場対象。入場料は無料となっている。
