Cassolette de poisson au lait de coco - Salut Bonjour

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Essayez cette succulente recette de Cassolette de poisson au lait de coco concoctée par Chef Jonathan Garnier et présentée par SB cuisine Zeste.

CASSOLETTE DE POISSON LAIT DE COCO

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 20 à 25 minutes

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Ingrédients  

• 1 oignon, haché  
• 15 ml (1 c. à table) paprika  
• 15 ml (1 c. à table) graines de cumin, moulues  
• 90 ml (6 c à table) huile d’olive  
• 2 poivrons rouges, en lanières  
• 3 gousses d’ail, hachées  
• 500 ml (2 tasses) haricots verts ou jaunes, coupés en deux  
• 4 tomates, concassées  
• 375 ml (1 1⁄2 tasse) lait de coco  
• 250 ml (1 tasse) bouillon de légumes  
• 15 ml (1 c. à table) miel ou sirop d’érable  
• 4 pavés d’aigle fin ou de poisson blanc au choix  
• 8 feuilles de basilic, ciselées  
• 4 portions de riz cuit   

Préparation

ÉTAPE 1

Dans une poêle chaude, à feu vif, faire revenir l’oignon, le paprika et le cumin dans l’huile, 2 minutes. 

ÉTAPE 2

Ajouter les poivrons et l’ail, puis les haricots et les tomates, le lait de coco, le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. 

ÉTAPE 3

Ajouter le miel, le poisson et laisser mijoter encore, 8 minutes. Vérifier l’assaisonnement. 

ÉTAPE 4

Parsemer le basilic. 

ÉTAPE 5

Servir, accompagné de riz

August 31, 2020 at 08:02PM
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